栗とレンコンの白い秋スープ
- 調理時間： 20分
- （一人当たり）
- カロリー：148kcal
- たんぱく質：4.5g
- 脂質：2.3g
- 炭水化物：28.2g
- 塩分：1.3g
＜2人分＞
- レンコン
- 100g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 栗（ゆで）
- 6～8個
- ブイヨンキューブ
- 1個
- 牛乳
- 100ml
- 食塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- レンコンは皮をむき、すりおろす。
玉ねぎは薄切りにする。
ゆで栗は鬼皮と渋皮をむく。 - 鍋に水2カップとすりおろしたレンコン、玉ねぎ、ブイヨンキューブを入れて火にかける。
- 玉ねぎがやわらかくなったら、ゆで栗と牛乳を加え、塩、コショウで味をととのえる。
栗とレンコンの白い秋スープ
栗はクルミやアーモンドと同じ、種実類です。ですから、ふだん私たちが食べている部分は栗の木の種（種子）となります。ちなみに、果物でいうと、鋭いイガが皮にあたる部分で、硬い鬼皮が果肉にあたります。脂質が少なく、炭水化物が多いのが特徴。でんぷんの粒子はいも類より細かいので上品な食感が味わえます。秋は肺を癒す白い食材で養生しましょう。
