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• 調理時間：90分
• （一人当たり）
• カロリー：667kcal
• たんぱく質：58.2g
• 脂質：36.4g
• 炭水化物：22.7g
• 塩分：2.9g

＜9x17㎝のパウンド型＞

• ＜下準備＞
  アスパラガスとニンジンはパウンド型の長さに合わせて切り、耐熱皿に入れ600wのレンジで1分加熱する。
• 鍋にうずら卵と水を入れて火にかけ、沸いたら弱火にして３～3分半ゆでる。
  冷水で冷やし、殻をむく。
• 玉ねぎ、マイタケはみじん切りにして、フライパンで炒め、塩、コショウ（分量外）で下味をつけ冷ましておく。
• 牛乳にパン粉を浸しておく。
• ＜ミートローフ作り＞
  ボウルに赤身ひき肉、③、④、塩小さじ１/２、コショウを入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
• パウンド型に⑤の１/３量を入れ、グリーンアスパラ、うずら卵、ニンジンを等間隔にあけてのせ、残りの⑤を入れて、しっかり詰める。
  最後に型を持ち上げて、トントンと落として、中の空気を抜く。
• 160℃のオーブンで約60分焼く。
  粗熱が取れたら型から取り出し、切り分ける。
• 焼き上がったミートローフから出た脂をフライパンに移し、みじん切りの玉ねぎとトマトを加えて炒め、トマトケチャップとウスターソースを合わせてさらに煮詰め、ソースを作るお皿に⑧のソースをしき、切り分けたミートローフを盛り付ける。
• 【補足】
  今回は、リンゴとニンジンのグラッセ、エリンギとブロッコリーのソテーを添えています。