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• 調理時間：60分
• （一人当たり）
• カロリー：283kcal
• たんぱく質：12.5g
• 脂質：5.4g
• 炭水化物：45.5g
• 塩分：2.8g

＜2人分＞※練りみそは作りやすい分量です。

• A【大根を煮る】
  大根は4㎝厚さの輪切りにし、皮をむいて面取りする。
  片面に十文字の切り目を入れる。
• 鍋に大根とひたひたの水、出し昆布を入れ、中火にかける。
  沸いたらアクをとって弱火にする。
  竹串がスッと通るまで煮る。
  うすくち醤油を加え、さらに10分ほど煮て火を止める。
• B【練りみそをつくる】
  Bのすべての材料を鍋に入れる。
  弱火でかき混ぜながら煮詰める。
  鍋の底が見えるくらいまでとろみがついたら火を止める。（冷めると固くなるのでゆるめにつくる）
• C【五目豆をつくる】
  ニンジン、レンコンは皮をむいて、1㎝角に切る。
  しいたけは軸を切り、1㎝角に切る。
  コンニャクは下茹でして、1㎝角に切る。
  インゲンはサッと湯がき、1㎝長さに切る。
• 鍋に大豆の水煮、ニンジン、レンコン、コンニャク、しいたけ、だし汁をいれて、弱火で加熱する。
• 醤油、料理酒、みりん、砂糖を加えて、ひと煮立ちしたら落し蓋をして、汁けがなくなるまで加熱する。
  仕上げにインゲンを加え、全体を混ぜ合わせる。
• 【仕上げる】
  大根は中をくり抜き、五目豆を盛り付ける。
  お皿に練りみそを丸く敷き、先の大根をのせて完成。