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• 調理時間：40分
• （一人当たり）
• カロリー：324kcal
• たんぱく質：17.6g
• 脂質：13.5g
• 炭水化物：34.0g
• 塩分：1.8g

＜2人分＞

• Aの材料は下準備する。
  ・カボチャ（ワタをとり、一口大に切る）
  ・サツマイモ（輪切り）
  ・ニンジン（乱切り）
  ・ナス（ヘタを切って縦半分に切り、皮に格子状の切り目を入れる）
  ・オクラ（塩をまぶしてまな板で転がし産毛をとる）
  ・ミョウガ（縦半分に切る）
  ・干ししいたけ（水でもどして軸を切る）
  ・がんもどき（熱湯をかけて油抜きする）
  ・高野豆腐（お湯に10分ほど浸し、中まで戻ったら水気をしぼる）
  ・生麩（食べやすい大きさに切る）
• カボチャ、サツマイモは耐熱容器にいれ、ラップをかけ500W3分程度、レンジにかける（少しかために）。
• 鍋に湯を沸かし、オクラを湯がき、冷水にとる。
• 鍋にBのだし汁と調味料を合わせ、沸騰したら中火にして、ナス、干ししいたけ、ニンジン、がんもどき、高野豆腐、生麩をいれて煮込む。
  ※だし汁は鍋の大きさに合わせて、ひたひた程度に調整します。
• 火が通れば、ナスを一旦取り出し（色が移るの防ぐため）、別の容器に煮汁とともに入れて味をしみこませる。
• カボチャ、サツマイモ、ミョウガを加えて、やわらかく煮えたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止める。
• オクラを加え、味をしみこませ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れる。
  よく冷えたら、器に盛り付けて完成。