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• 調理時間：30分
• （一人当たり）
• カロリー：200kcal
• たんぱく質：10.4g
• 脂質：11.7g
• 炭水化物：17.3g
• 塩分：0.8g

＜2人分＞

• 豆腐は下茹でして、キッチンペーパーなどに包み、重しをのせて水切りする。
• 1. ビワは縦にぐるりと一周切り込みを入れて、半分に切り分ける。
  2. 種をとり、皮をむく。
  3. クシ切りにする。
  4. 塩水にくぐらせ、水気をきっておく。
• 1. 茎ブロッコリーはサッと湯がき、冷水でアク抜きをした後、3㎝長さに切る。
  2. 下茹でしたコンニャクは、短冊切りにする。
  3. ニンジンは細切りにしてサッと湯がく。
• 茎ブロッコリー、コンニャク、ニンジンは、ボウルにいれて、醤油（分量外）をひと回しして下味をつける。
• 1. すり鉢に白ごまをいれてしっかりすりつぶす。
  2. ①の豆腐、砂糖、塩を加えてすり混ぜる。
  3. 仕上げに香りづけの醤油を数滴加える。
• ④の下準備した材料とビワを⑤の和え衣を和える。
  （食べる直前のほうが水がでなくてよい）