カリフラワーと芽キャベツのグリル
- 調理時間：20分
- （一人当たり）
- カロリー：173.5kcal
- たんぱく質：6.9g
- 脂質：13.5g
- 炭水化物：8.6g
- 塩分：1.3g
＜2人分＞
- カリフラワー
- 100g
- 芽キャベツ
- 120g
- ベーコン
- 3枚
- 塩、コショウ
- 少々
- オリーブオイル
- 大さじ1～2
- カリフラワーは小房に分ける。芽キャベツは縦半分に切る。
ベーコンは1cm幅に切る。 - ボウルにカリフラワーと芽キャベツを入れ、オリーブオイルを回しかける。
- オーブンの鉄板にクッキングシートをしき、②を広げてベーコンも散らす。
塩、コショウを振りかける。 - 野菜に火が通るまで加熱し、焦げ目ができる程度まで焼く。
カリフラワーと芽キャベツのグリル
芽キャベツもカリフラワーも、アブラナ科の野菜です。芽キャベツは、晩秋から冬にかけて甘味が増し、旬になります。キャベツを小さなサイズにしたような見た目ですが、芽キャベツが成長してもキャベツにはなりません。カリフラワーはブロッコリーの突然変異からできた野菜。花蕾が肥大化したもので今がおいしい季節。 両方とも、ビタミンＣが淡色野菜の中ではトップクラス。カリフラワーに含まれるビタミンＣは加熱による損失が少ないため、ゆでて食べても栄養素が損なわれません。ビタミンＣは、抗酸化作用があり、免疫力にも効果的にはたらくため、風邪の予防におすすめです。寒いこの時期に積極的に食べましょう。
