健康増進　健康経営　栄養管理　ダイエット　女性食と生活に関する資格なら食生活アドバイザー^®

• 調理時間：40 分
• （一人当たり）
• カロリー：293kcal
• たんぱく質：17.2g
• 脂質：15.1g
• 塩分：1.4g

＜２個分＞

• 殻付きホタテのフタを開き、貝柱をはずし、身を取り出し、よく水で洗う。
  キッチンペーパーに置き、よく水気をふき取る。
• お湯を沸かして、ホタテを１０秒くぐらせ旨みを閉じ込め、すぐザルに取る。
• Aの材料でホワイトソースを作っておく。
  １.　厚手の鍋にバターを入れ、弱めの中火にかける。バターが半分溶けたところで小麦粉を加えて手早く混ぜ、全体が白っぽくなり、さらさらしてくるまで、焦がさないように炒める。
  ２.　牛乳を数回に分けて加える。大きい気泡が出てきた後も、焦がさないよう気をつけながら火にかける。塩・コショウで味をととのえて出来上がり。
• ジャガイモは一口大に切る。芽キャベツは４等分に切る。マイタケは手でほぐす。
  それぞれの材料を硬めに塩茹でする。
• ホタテの殻に、塩･コショウをし、ホタテ、ジャガイモ、マイタケ、芽キャベツをのせ、グラタンソースをかけ、とろけるチーズをかけて、２００℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。