粟とフルーツのぜんざい
- 調理時間：40 分
- （一人当たり）
- カロリー：146kcal
- たんぱく質：3.0g
- 脂質：0.4g
- 塩分：0.2g
＜４人分＞
- 粟
- １５０ｇ
- ゆで小豆（市販品）
- １００ｇ
- イチゴ
- ４個
- キウイ
- ２０ｇ
- パイナップル
- ３０ｇ
- ブルーベリー
- ８粒
- 粟は５～６回とぎ洗いした後、鍋に１．５倍位の水、塩少々（分量外）を加えて柔らかく炊く。
※炊飯器でも上手に炊けます。 - 市販のゆで小豆は水を加えて適当なかたさにしておく。塩を少々加える（分量外）
- 飾り用のイチゴとパイナップル、キウイは食べやすい大きさに切る。
- 器に炊けた粟を器に盛り、果物やあんこを添える。
粟とフルーツのぜんざい
関東で多く食されている「千両なす」は、一年中出荷されている極早生の品種。丸い卵型の「丸ナス」は関西で有名です。そのほか、「加賀ナス」、「米ナス」、「小ナス」、「水ナス」など日本の品種だけでも、様々な形や味の特徴があります。 ナスに含まれる栄養素は、体内の塩分量を調整し、利尿効果を促すカリウムや食物繊維など。皮に含まれる「ナスニン」には抗酸化作用があり、動脈硬化や脳出血などの予防効果が期待できます。季節が移り変わるこの時期は、調理法や調味料をひと工夫！冷やす作用のあるナスは、生食ではなく加熱していただきましょう。
