イチジクと柿と生ハムの
サラダ
サラダ
- 調理時間：20分
- （一人当たり）
- カロリー：176kcal
- たんぱく質：6.1g
- 脂質：11.2g
- 炭水化物：14.1g
- 塩分：1.2g
＜２人分＞
- レタス・トレビス・ベビーリーフなど合わせて
- 100g
- 柿(8～10等分にくし切り)
- 60g
- イチジク(4等分にくし切り)
- 50g
- マッシュルーム（薄切り）
- 20g
- レモン（半月切り）
- 1/4個
- 生ハム
- 40g
- ・オリーブオイル
- 大さじ1
- ・バルサミコ酢
- 小さじ2
- ・塩、コショウ
- 各少々
【A】
- 柿とイチジクはくし切りにして、さっと塩水にくぐらせる。
マッシュルームは薄切りにしてレモン汁（分量外）をふりかける。
レモンは半月切りにする。レタスなどは洗って水をきっておく。 - 生ハムは食べやすい大きさに切る。
- Aの調味料を合わせ、ドレッシングをつくる。
- ①と②の材料を皿に盛り、ドレッシングをかけて完成
イチジクと柿と生ハムのサラダ
漢方ではイチジクは肺を潤し、柿も肺を潤すといわれています。秋から冬にかけての乾燥や寒さの季節に取り入れたい食材です。
柿は、βカロテンを含むため、乾燥しやすくウイルス性の感染症予防に役立ちます。またβカロテンは油によって吸収率が高まるため、ドレッシングのオリーブオイルとの相性もバッチリです。ビタミンＣも一緒にとり、厳しい冬に備えましょう。
